Carpaccio z pieczonego buraka na ciastku z ciasta francuskiego z serem Edamskim

• 100g pieczonego buraka
• 1szt ciasta francuskiego
• 150g sera Edamskiego Mońki
• 50g rucoli
• 50g podprażonych orzechów włoskich
• Oliwa z oliwek
• Pieprz gruboziarnisty
• Ocet balsamiczny

Ciasto francuskie rozwałkowujemy, kładziemy na nim okrągłą tortownicę i wycinamy nadmiar ciasta. Przekładamy na blaszkę i posypujemy startym serem. Pieczemy 15 minut w 180 ℃. Buraka kroimy w cienkie plasterki i układamy na schłodzonym cieście. Posypujemy płatkami lub wiórkami sera, orzechami, rucolą. Całość polewamy oliwą z oliwek, skrapiamy octem balsamicznym i obsypujemy pieprzem.